红薯发芽了还能吃吗,这些事项要切记

红薯是一种营养价值极高的食品,同时还具有抗癌作用,因此被更多的人所喜爱 。即使红薯发芽了也不用担心,只要将发芽的地方切去,还是可以吃的,只是红薯的口感会大打折扣,营养价值也会有所丢失 。

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3、红薯长了黑斑还能吃吗
红薯如果保存的好,放个个把月是没有问题的 。但是如果发现家里的红薯发霉变黑了就不能食用了,很可能是得了黑斑 。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,会使番薯变硬发苦,对人体肝脏损伤较大 。这种毒素经水煮火烤,其生物活性都很难被破坏 。食用后多在二十四小时内出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状 。严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷,甚至死亡 。
4、吃红薯注意事项
【红薯发芽了还能吃吗,这些事项要切记】 红薯忌生吃,或者半生不熟的吃 。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化,而且红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感 。肠胃不好,消化不良的人不宜多吃红薯 。红薯不要香蕉、白酒、螃蟹、柿子以及西红柿等食物同吃 。否则,容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡 。红薯吃多了,就会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状 。因此,吃红薯的时候,想着配点儿咸菜和菜汤,上述症状就不会出现了 。