白灼虾做法如下：
原料：基围虾；
【自灼虾的做法】配料：姜、葱、海鲜酱油、日本青芥末、白酒；
制作方法：
1、将基围虾洗净，去掉虾须、虾线以及虾包，沥干备用；
2、加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒 ， 水开后放虾灼熟，变红即可；
3、出锅后迅速放入冰水中浸泡 ， 捞起后沥干水份即可摆盘；
4、取一小碟，于其内倒入海鲜酱油并加入日本青芥末拌匀作为蘸料即可 。

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