【白扁豆的禁忌】1、白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,如果没有煮熟的话 , 吃了以后很可能发生食物中毒,在食后的三四个小时内 , 有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象所以食用时一定煮熟蒸透 。
2、体内气虚生寒,脏腑被寒气所困 , 表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃白扁豆 。
3、怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃白扁豆,患疟疾的人也不宜吃 。
4、白扁豆不能一下吃过多 。《本草求真》里记载白扁豆:“多食壅滞,不可不知 。”豆类大多有一个益气的特点,食用过多容易气滞,让人感到腹部特别胀,这一点前面讲其它豆类时也提到过 。所以白扁豆也是不能一下吃过多,可以常吃,但一定要注意量 。
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