原料：
【干烹肉段做法怎么做】猪瘦肉300克、鸡蛋1个 。
调料：
油、料酒、精盐、香油、味精、胡椒粉、适量淀粉、花椒、盐 。
做法：
1、将肉切成一点五厘米宽、四厘米长的条状，装入碗中 。
2、加入三分之一小勺精盐、香油、味精，二分之一大勺料酒，四分之一小勺胡椒粉，腌拌均匀 。
3、将油锅上火烧至七成热，逐块放入肉段，炸至表皮稍硬时，将其捞出，待油温升高，再次倒入油中 ， 待其呈金黄色时，捞出 ， 装盘即可制作完成 。
原料：
【干烹肉段做法怎么做】猪瘦肉300克、鸡蛋1个 。
调料：
油、料酒、精盐、香油、味精、胡椒粉、适量淀粉、花椒、盐 。
做法：
1、将肉切成一点五厘米宽、四厘米长的条状，装入碗中 。
2、加入三分之一小勺精盐、香油、味精，二分之一大勺料酒，四分之一小勺胡椒粉，腌拌均匀 。
3、将油锅上火烧至七成热，逐块放入肉段，炸至表皮稍硬时，将其捞出，待油温升高，再次倒入油中 ， 待其呈金黄色时，捞出 ， 装盘即可制作完成 。