好吃又健康的雪糕怎么挑？有3个关键！ _健康小知识

文章图片
本文约2000字，阅读约需4分钟
前两天看我粉丝群里有人聊，说自己最近因为居家封控，想吃点甜的开心一下，但又不想有「腹」罪感，问怎么办？
现在天气越来越热，很多人会想吃雪糕、冰淇淋这类的甜品，其实吃一次两次雪糕真的无所谓，关键是要看怎么吃。
近日发布的《中国冰淇淋|雪糕行业趋势报告》中指出，对天然原材料和高级品质的崇尚成为价格之外决定冰淇淋类产品欢迎度的重要因素，冰淇淋与雪糕品类呈健康营养方向创新发展趋势。
作为一个营养师，在这里给大家做一下科普：好吃又没有「腹」罪感的雪糕要怎么选
不爱看视频？文字版在下面~
关键认准三个指标，糖、脂肪、蛋白质。
糖
关于糖，尤其热衷运动的人不必闻糖色变，糖是运动时身体最重要、最快捷的供能物质。
人的大脑也主要依靠血糖在脑中氧化获得能量，同时身体储备足够的碳水化合物能够减少蛋白质的消耗，节约身体蛋白质。因此，适量摄入还是有必要的。
尤其封控在家的特殊时期，我们大脑内伴随血糖波动的5-羟色胺也是缓解情绪的好帮手。

文章图片
【好吃又健康的雪糕怎么挑？有3个关键！】注意「低糖」宣称
当然，对控糖有需求的朋友需要特别注意对糖分的摄入，这种情况下如果想吃雪糕，可以注意下雪糕包装上有没有「低糖」宣称。

文章图片
根据低糖的国家标准，总糖含量必须≤5g/100g 。
《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），表C.1能量和营养成分含量声称的要求和条件
算下来，你吃这样一根78g的雪糕，实际上也就只摄入了4g不到的糖，距离世界卫生组织对于游离糖的指南所建议的每日25g的限量差得很多，你完全可以放心去吃。

文章图片
但是很多低糖的产品不好吃，主要是因为糖除了能带来甜味，还能让雪糕在低温下呈现软滑的口感。
好的低糖雪糕应该是怎么样？
可以看我爱吃的丝绒可可低糖版，从配料表可以看出来，用了可以从自然界提取的甜菊糖苷,还有一些功能性甜味剂如麦芽糖醇、木糖醇复配出正常的甜味，再加上菊粉、低聚果糖这些水溶性膳食纤维以及稀奶油来提供绵密口感。

文章图片
更重要的是，它没有使用代可可脂，而是直接用的可可粉和可可液块。
脂肪
再来说脂肪，大多数人都对脂肪的印象都不好，过量脂肪摄入是想要保持身材人群的一大敌人。
但其实，脂肪也是人体必需的营养素，除了给身体供能、促进脂溶性维生素吸收，更重要的是可以增加饱腹感！
实际上，根据《中国居民膳食指南》推荐，以1800kcal热量需求的成年女性为例，一天摄入的脂肪量≤60g即可。
而且脂肪也有好坏之分。「坏脂肪」包括植物奶油等食品里的反式脂肪酸，「好脂肪」指的是牛奶、稀奶油、花生酱、坚果等食品中含有的不饱和脂肪酸。

文章图片
注意「低脂」宣称
在雪糕的选择上，同样可以根据需求看看包装上有无「低脂」的宣称。