大黄鱼经济价值高 , 肉质鲜嫩 , 富含蛋白质 , 是鲜食佳品 , 不仅鲜销 , 制罐及加工成“瓜养鲞”“黄鱼鲞” , 而且还可综合利用 。那么养殖大黄鱼和野生大黄鱼怎么区分呢?
养殖的大黄鱼生长在网线中 , 空间有限 , 因此尾巴短 。野生的大黄鱼生活在无边大海中 , 尾巴自然比较长 。
养殖的黄鱼鱼头大 , 野生黄花鱼鱼头小 。野生黄鱼一般“涂口红” , 上下颌边缘处呈现着艳红色 , 正所谓体黄唇红 。野生黄鱼全身呈金黄色 , 格外好看 , 养殖黄鱼偏白 。
野生黄鱼眼大 , 蒸出来后 , 鱼会凸出来 , 而养殖黄鱼的眼睛会凹下去 。
野生大黄鱼和养殖大黄鱼 , 从尾巴 , 眼睛 , 身体等各方面都有比较明显的区别 , 还是比较容易辨认的 。不过平时购买养殖的大黄鱼居多 , 野生大黄鱼较少 。挑选新鲜大黄鱼的时候 , 记住三点:眼珠通透 , 鳞片紧实 , 鱼鳃鲜红 。一般就可以买到肉质鲜嫩 , 口感细腻的新鲜大黄鱼了 。
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