在中国同一菜品的叫法都是五花八门的,例如马铃薯,也叫土豆、马玲薯等,但是一部分朋友就想要知道,到底千张是豆制品吗?
千张是豆制品 。
千张是我国传统的豆制品商品,又被称为百叶窗、豆油皮等,是一种非常大很薄且十分有韧性的豆干,颜色多见浅黄色,由于其制成品看上去就好似有成千上万张纸叠下去一样,所以又被称为千张 。
千张这一名字常见于在我国江浙、赣、皖、鄂地域,但在北方一些地区,往往会被称为干豆皮,它作法实际上也是来自煮豆浆,将豆桨表面凝固的塑料薄膜取出,干后做成,在制作过程时会用很重的专用工具逐层抑制 。
千张很容易熟,食用方法特别多,能够拌凉菜、炒海、蒸制等,在湖北地区,特色美食“千张肉片”,就是通过千张为主要原料,再加上猪瘦肉一起翻炒成的,豆制品的鲜美混和上猪肉的香气,十分下饭菜 。
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