四川滑肉汤是四川的特色菜 。四川滑肉汤味道鲜美 , 汤味浓郁 。它是许多四川人最喜欢的家乡菜之一 。如何制作正宗的四川滑肉汤?接下来 , 小编会告诉你四川滑肉汤的做法 。
文章插图
准备适当的猪瘦肉 , 肉类不限 , 喜欢吃牛羊肉 , 主要是瘦肉 。
将瘦肉洗净 , 切成条状 。
葱、姜、蒜切成末备用 , 番茄切片备用 。
【四川滑肉汤的做法是什么】将大约一半的洋葱、姜和大蒜放入猪肉中 , 加入芝麻油、豆瓣酱、胡椒油等调味料 , 搅拌均匀 , 静置一刻钟左右 , 等待肉腌制 。
准备好四川的红薯淀粉 , 倒入以前的肉条中 , 加入少许水和成肉面团 , 干湿适中 。
加热锅 , 加入少许猪油 。融化后 , 加入蒜姜末炒香 , 然后倒入西红柿炒汁 , 加入清水 , 约1-2升 。
用大火烧开水 , 然后用小火煮3分钟左右 , 开始放肉条 , 随意抓肉条 , 边放边搅拌 , 这样肉条就不会粘在一起了 。
肉条全部放入锅中后 , 换中小火 , 加少许盐调味 , 煮十分钟左右 , 关火 , 撒一些鸡精提鲜 , 再加少量葱花和芝麻油出锅 。
以上是四川滑肉汤的做法介绍 。虽然步骤这么多 , 但是做起来很简单 。有兴趣的朋友可以写下来 。
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