一般面粉是低筋还是高筋 _面粉

面粉是生活当中常见的一种食物，可用于制作包子饺子面条什么的面点，还可以用来做点心，特色小吃之类食物。那样一般面粉是低筋还是高筋呢？

高筋面粉的蛋白含量相对比较高，蛋白质的含量越大面糊延展性就越高。从颜色上来说高筋面粉的颜色更偏暗、发暗一些。高筋面粉里面含有较多的麸质。一般用它做面条，制作出来的鲜面条口味会很劲道。
中筋面粉的蛋白质的含量较为适度，一般用它制作包子、馍馍、饺子等正餐。用中筋面粉制作出来的正餐色香味俱全又劲道。假如用它做点心和吐司面包得话，味儿很有可能不是太好。
低筋面粉相对而言蛋白含量特别少，蛋白质的含量越低麸质还会越小。一般低筋面粉就是用来生产制造身心健康类食品类，适宜减肥瘦身的小伙伴们过来吃的。还会用低筋面粉制作部分西式甜点，像烤蛋糕、蛋黄酥、黄油曲奇等。终究，这类低筋面粉所制作出来的食材口味十分绵软。
【一般面粉是低筋还是高筋】以上就是关于为大家产生关于一般面粉是低筋还是高筋的相关内容了。