奶油蛋糕卷的做法，只需多做一步，随心所欲 _健康小知识

好久没有做蛋糕了，天热，不爱动烤箱。孩子前几天在我跟前说了好几次想吃奶油蛋糕，我只是答应了没动手。这次正好趁周末小侄女来家里做客，就烤了这个蛋糕卷。要说奶油蛋糕，估计大部分孩子们都爱。小侄女看见后说特别像长颈鹿，很惊奇我是怎么做的。其实真的很简单，您也可以试试。

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不管老手新手，如果长时间不做一样东西，一不留神总有失误的时候。这个长颈鹿蛋糕卷，我烤了两次，都不是十分不满意。都是因为自已疏忽大意造成的。第一次是给烤箱定时较短，经过预热，然后磨蹭了会，再进烤箱时时间没有重置，发现时间不够，重新定了时间，却忘记按启动钮，就离开去追剧了。十分钟后回来观察状态，才发现烤箱竟没工作，这时后悔已晚。第二次准备工作做到一半，才发现低粉不够了，就加了点做松饼的日本蛋糕粉，结果，烤出的蛋糕体孔洞很大。估计这个松饼粉里是加了泡打粉一类的添加剂了。再烤很顺利，脱模也不错，从烤架上往操作台上移时图省事，两手各扯一边就放，差点把手扯部位裂开，幸好及时发现才保住了这个卷卷。所以，我们在对待烘焙时，一定要用心专心，尽量减少犯这些低级错误。另外自已在家烘焙，就是为了拒绝添加剂，让家人吃得更健康，所以一定要注意。
做这个蛋糕卷，真的没有您想象中的那么复杂。只需多做一步，多花几分钟调点面糊，随意的挤挤画画，就能让做出的蛋糕卷与众不同，随心所欲，就这么简单。您感兴趣的话，不妨也试试吧！当浓郁的巧克力香气慢慢侵入你的口鼻，你肯定为之陶醉。

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所用材料：
蛋白4个蛋黄3个糖60克牛奶60克玉米油50克低筋面粉60克可可粉15克
巧克力酱15克白醋几滴盐1克（淡奶油150克糖10克）
具体做法：

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1将牛奶和玉米油放在一起。

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2、搅打均匀。

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【奶油蛋糕卷的做法，只需多做一步，随心所欲】3、筛入面粉。

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4、仔细拌匀至颗粒。将面粉先与牛奶与油拌匀，再加入蛋黄，可轻松解决面糊搅拌过程中有颗粒的情况。

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5、加入3个蛋黄。

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6、再次拌匀。

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7、4个蛋白加几滴白醋，加入1克盐。蛋白中加盐可以更好的打发，加白醋是为了去腥，如果有柠檬汁就更好了。

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8、用电动打蛋器打至粗泡，接下来分三次加入60克糖打至湿性发泡。天热时，打好的蛋白要放冰箱保鲜室，以免时间过久消泡。

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9、取两大勺蛋黄糊放到一个大碗中，加入3倍于蛋黄糊的蛋白备用。（一会划花纹用）

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10、将可可粉筛入剩余的蛋黄面糊中。