凉拌菜的几道做法，每天一道换着花样吃，特简单( 二 ) _健康小知识

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【材料】：鸡爪500克，百香果1个，生抽5勺，醋5勺，小米椒1勺，蒜末1勺，香菜1勺，柠檬4片，香油半勺，冰水适量【做法】：1、鸡爪买回来后，清洗干净，把指甲剪去后放在清水中浸泡一下，去掉鸡爪中的血水。 2、锅中倒入适量水，煮开后把洗净的鸡爪放入锅中，煮8-10分钟左右。 3、煮好的鸡爪放入事先准备好的冰水中浸泡至鸡爪冷透。 4、把过凉的鸡爪取出用厨房纸吸干水分，放入冰箱冷冻40分钟左右。 5、冷冻好的鸡爪取出，用刀把鸡爪的骨头取出。 6、煎锅中倒入少许油， 5成热，把蒜末放入锅中煸出香味后盛出。 7、再来准备酱汁， 1个百香果取汁放入碗中，加入5勺生抽， 5勺醋， 1勺小米椒， 1勺蒜末， 1勺香菜，半勺香油， 4片柠檬片拌匀。 8、把去掉骨头的鸡爪放入碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让鸡爪都裹上酱汁，放入冰箱冷藏1-2小时即可。第八道：酸黄瓜拌豆腐

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【材料】：内酯豆腐一盒，酸黄瓜3条，生抽1.5勺，香菜1棵，小米椒1个【做法】：1、内酯豆腐撕去上面的塑料膜，倒扣在盘子里，然后剪去盒子底部的四个角就可以很完整地把豆腐倒出来了。 2、倒入盘子后用刀划成小块，然后用开水浸泡2分钟。中间最好换次水。 3、酸黄瓜切成碎末。 4、把浸泡豆腐的水倒去，浇上1勺半的生抽。 5、然后把切成小粒的酸黄瓜粒放在上面。 6、把香菜切小撒在上面，小米椒切小粒放在上面。第九道：豉油蒜茸秋葵

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【材料】：秋葵400克，大蒜2瓣，盐少许，油少许，蒸鱼豉油2勺，甜面酱1勺，糖适量，红辣椒1小段。【做法】：1、秋葵洗干净后去掉蒂。 2、锅中放适量水，水开后放入少许盐和油后将秋葵焯1-2分钟后捞出。 3、大蒜剁成细末，锅中放适量油，爆香蒜茸。 4、放入2勺蒸鱼豉油。再放入1勺甜酱。 5、最后放入红辣椒加少许水煮开后加适量糖调味即可。第十道：凉拌田七苗