和面水少了 , 面硬多醒一会面就好了 , 也可以适当的加入一些碱,因为面在醒的过程中 , 就是酸碱中和的结果,酸碱中和会生成水,所以对醒一会面,或者是稍微加一点碱 , 就会让面变得软 。在醒面的时候,可以在表面拍一点水,然后中间和一和就好了 。
【和面水少了面硬怎么办】面团要充分揉匀,做到表面光滑 。还有,水量不宜太多或太少 。太多容易让面团粘手,不易操作 。太少容易使面团过硬,影响发酵效果 。
另外,和面时加少许白糖,可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间 。加少许牛奶,可以丰富口味,提高成品品质 。加少许鸡蛋液,能增加营养 。加一小块猪油 , 蒸出来的面食会洁白、松软,味道也更好 。
- 快考试了我该怎么办
- 对方微信设置了隐私加不了怎么办
- 如何评价中岛哲也的新片来了
- 干木耳泡24小时了还能吃吗
- 桃花溪表达了作者怎样的思想感情
- 自学考试的准考证丢了怎么办
- 鸡肉老了做不熟怎么办
- 苹果退款待处理是成功了吗
- 瓷砖贴了多久可以踩
- 关于尊严骨气的名人名言