蛋糕底部凹陷原因及解决方法 _蛋糕

原因：
　?。薄⒌谆鹛撸旱谆鹛撸?底部烘烤过度，导致底部上缩。
　?。病⒃谖露鹊鹘谧既返那榭鱿? ，面糊放置离下管太近：面糊放置离下管太近，底部烘烤过度，造成底部凹陷。
【蛋糕底部凹陷原因及解决方法】解决方法：
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　?。病⒎胖美胂鹿芴那榭鱿拢?用烤盘放在模具底部，隔热。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。