怎样做猪皮冻好吃

每人的口味都不尽相同,料汁根据个人喜好调制 。把蒜沫放在小碗里,倒入陈醋、生抽、香油调匀,根据咸淡再放入少量的盐倒在切好的皮冻上或者蘸着吃都不错 。
推荐一款猪皮冻的做法:
1、准备适量的猪皮提前用清水浸泡,用刀刮去杂质 。
2、锅内倒入冷水放入处理好的猪皮,再加入姜片、陈皮和料酒去腥味 。
3、水烧开后煮至用筷子能扎透 , 撇去浮沫即可捞出 。
4、捞出再次用水冲洗干净,用小镊子拔净残余的猪毛 。用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻晶莹剔透 。
【怎样做猪皮冻好吃】5、把猪皮倒入锅里再次煮约5分钟去除残留油脂 。
6、用刀把猪皮切细条 , 这样有利于释放出猪皮中的胶原蛋白 。
7、把准备好的调料用纱布包好 。
8、大火煮开后用小火煮1、5~2小时,途中把葱段挑出 。
9、加适量的盐,最后倒入生抽 。
10、把猪皮汤盛到准备好的容器里 , 自然冷却一夜切片切块食用 。