萝卜老鸭汤的做法大全,厨房小白也能做出来鸭肉怎么做好吃 _鸭肉的做法大全

【萝卜老鸭汤的做法大全,厨房小白也能做出来鸭肉怎么做好吃】鸭肉的做法大全
鸭肉的处理方式较多，我觉得鸭肉最好吃的做法便是炖萝卜汤，萝卜老鸭汤，不仅可以有很好的滋补养生功效，而且能调养身子，味儿口味淡十分好吃。并且比较之下萝卜老鸭汤的做法也很简单，即便是厨房小白也能做出来。下面我们一起做好喝的萝卜老鸭汤。提前准备一根白萝卜，一整只老鸭，适当生姜片冬茹，大约七八粒麻椒，一个八角预留。
先将家鸭放到水里侵泡一个小时结为块状儿，随后锅里面加入适量冷水把鸭肉放进去，添加10克料酒去腥，再倒入点生姜和冬茹，烧开以后撇掉白沫子超2分钟上下捞起来将水沥干。把锅清洗干净以后加入适量植物油。把刚刚煮过的鸭肉烘干处理，水份倒入锅里面，猛火迅速煸炒，一直把鸭肉皮炒冒油。见到鸭肉变为淡黄色，把备好姜蒜和花椒八角放进去。
调味品炒香以后，加入适量沸水一定要留意这一步，一定要加沸水，炖出的汤才好吃。待会儿收开以后加入适量白米醋和白糖提鲜。开锅炖一会儿接着把鸭肉转至石锅里边。石锅放到火上烧沸，随后转为小火炖40min 。时长去了之后把萝卜放进去，再加入适量食用盐，大红烧开以后再次转为小火，炖到萝卜软了，尝一下汤的味儿，假如汤味有点儿淡，那就再倒入一点盐，一定不可以咸了，要不然萝卜是苦的。
萝卜放进去大约炖15~20分钟就酥烂成熟。一定要注意，把萝卜放进去的以后不要盖盖子，走红炖开再转成小火，假如盖盖子萝卜气味释放不出来，会使鸭汤味儿喝着不大好。萝卜煮烂以后，再加入适量白胡椒粉和鸡精粉调料，拌匀融化以后就可以喝汤水了，喝汤水的时候才放上面香莱，味儿更为美味。

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