酱肘子的做法在家里面做好吃的 家里面怎样做好吃的酱肘子

【酱肘子的做法在家里面做好吃的 家里面怎样做好吃的酱肘子】

酱肘子的做法在家里面做好吃的 家里面怎样做好吃的酱肘子

文章插图
酱肘的做法
在家里做美味的酱肘最重要的是掌握温度和调味料的配方 。其实做法并不难,只是时间比较长 。在家做酱肘可以根据自己喜欢的口味选择前肘还是后肘 。相比之下,后肘瘦肉多,皮厚,前肘肌腱多 。首先准备一个肘子,适量的葱、姜、蒜、料酒、胡椒 。如果家里有各种卤肉可以自己准备,也可以在超市买人准备的卤肉,比较方便 。
调料需要盐、酱油、酱油、冰糖、山楂 。买回来的肘子先用火烤,把皮上的毛和油烤到有点焦,然后放在大盆里用清水浸泡两个小时 。浸泡两次,用钢球擦拭肘部表面的污渍,用温水清洗,冷水难以清洗表面的油,修复后放入锅中,加入冷水煮5~10分钟,取出血液表面 。准备好上面提到的所有香料 。
在锅里烧一锅热水,水不能超过肘部,因为需要烧很长时间,如果没有水,天水会影响肘部的味道和味道 。在水中加入姜片葱段酱油和各种香料,大火煮沸后,将上面的浮沫清理干净 。大火煮5~10分钟,然后转小火盖上盖子,蹲一小时左右,加入适量食用盐继续煮 。用筷子扎几乎可以穿透 。说明已经成熟了 。
但是刚熟的肘子味道不是很好,筷子虽然可以穿透,但没有脱骨那么软烂 。煮熟的肘部,不要取出,盖上盖子,闷一晚上第二天加热吃肉,会更美味,浸泡在水中也可以让肘部更成熟,第二天加热,大约需要5~10分钟煮肘部 。取出加热后的肘部,放入盘子中,然后过滤掉煮肘部的汁液,将残渣放入锅中煮沸,倒入一些水淀粉 。如果汤不是很咸,你也可以加一些盐来调味,然后倒在肘部上 。