正宗章鱼小丸子的配方是什么 _章鱼小丸子

章鱼丸子通常指章鱼烧。属于日本国粹小吃，那么正宗章鱼丸子的配方是什么呢？

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章鱼丸子，又称章鱼烧，是日本大阪著名的小吃。如今，在中国许多城市的街道和小巷里，也有一些小贩汽车的小贩沿街出售。汽车前面总是挤满了大的、小的和半大的孩子。虽然它现在被烧毁和出售，但看着面糊、看不见的材料和黑酱总是不安全的。
在我看来。这个东西本质上类似于在我们北方的面糊里加入材料煎。但是这么小的丸子也体现了日本饮食的特点，比如食材多样，什么都来；比如用海鲜；另外，它很漂亮，不像我们直接摊饼。
在家学习，找配方，注意以下几点，做出地道的味道。
面糊。除面粉外，正宗章鱼烧的面糊还应加入山药粉或山药泥，即市场上销售的成品章鱼烧粉配料中也有山药粉，这应该是章鱼烧的一大特色；
配件中的海鲜。当然，正宗的应该是新鲜章鱼。如果买不到，可以用鱿鱼、八带、巴梢等章鱼的叔叔兄弟代替。只要新鲜，味道差别不大；我觉得鱿鱼板味道最好；
第三，是形状。要煎成外酥内嫩的球，需要专门的章鱼烧模。市面上没有卖。网上搜了一大块，真的很喜欢吃，输了一个。不然直接煎成蛋糕。
调味料。章鱼本身没有味道。这取决于最后撒上的调味料。最重要的是酱汁。你可以去超市买，也可以自己做（做法在这里）。你可以买其他的，比小吃摊上的好。
食材细节。低筋面粉、山药、泡打粉、鸡蛋、清水、鱿鱼、卷心菜、洋葱、食用油。
【正宗章鱼小丸子的配方是什么】山药洗净去皮磨成泥，没有这个小工具可以用擦丝器；
筛选低筋面粉后，将山药泥和鸡蛋放入碗中；
加入清水和泡打粉，搅拌均匀，再筛一遍；
将面糊倒入有嘴的容器中(方便倒入模具)，放在一边静置。此时，您可以准备其他材料；
章鱼(鱿鱼)洗净，(我用鱿鱼，要撕皮)，用沸水烫10秒，捞出过凉；
章鱼(鱿鱼)切成粒；
卷心菜切粒；
洋葱切粒；
在章鱼烧模中均匀扫一层花生油；
大火烧热模具，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满；
将章鱼(鱿鱼)粒、洋葱粒、卷心菜粒依次撒在每个丸子上，用竹签将撒在外面的材料放入丸子中；
用小火煎一会儿，用竹签轻轻拨动球的边缘。检查底部凝结变硬后，用竹签将球翻20，然后翻全身。原来的底部朝上，球形成了；
继续煎炸，中间可多次挑动丸子，使丸子受热均匀，直到丸子上下金黄；
挑出丸子装盘，撒上烧汁。
再撒沙拉酱；
接着是海苔碎。
最后是木鱼花。在丸子的热气作用下，轻盈优雅的木鱼花翩翩起舞。
以上是关于正宗章鱼丸的配方。