麻辣水煮鸡杂其实在家里面做水煮鸡杂的正宗做法家庭版 _麻辣水煮鸡杂

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【麻辣水煮鸡杂其实在家里面做水煮鸡杂的正宗做法家庭版】用麻辣水煮鸡杂
事实上，在家煮鸡杂也很简单。这有点类似于煮肉片，但在做鸡杂之前，你需要彻底清洁鸡杂。洗过的鸡杂切成大小合适的块。在一个大碗里加入适量的盐、胡椒、料酒和干淀粉。腌制5分钟左右，趁此时准备配料。准备适量自己喜欢吃的青菜，感觉煮鸡杂，配黄豆芽和油菜，味道最好，也可以用大白菜或圆生菜。
锅中加入适量油热后，将鸡杂放入锅中，滑炒后捞出，放入碗中备用。再加入适量食用油，加入一勺郫县豆瓣酱，再加入火锅底料。将辣椒、干辣椒、泡椒姜蒜片放入锅中小火炒香。加入适量的水烧开。汤煮2~3分钟，加盐、蚝油、鸡精、味极鲜酱油适量，老酱调色，煮汤味，再加一点白糖提鲜。
调味汤用细漏勺过滤出里面的料渣，让汤清爽，不会把辣椒皮吃进嘴里，也不会产生特别不舒服的味道。取出料渣后，将提前准备好的配料放入锅中大火煮熟。配菜的味道取决于你自己的口味。如果你喜欢吃脆的，烫1~2分钟。烫好的青菜捞到大碗里。然后将提前炒好的鸡杂放入汤中煮沸。捞出后放在青菜上。
然后加入适量的汤，将葱、蒜末撒在鸡杂上，再加入一勺白芝麻。锅里烧一大勺油，加热后把辣椒放进去炒香，然后趁热把油倒在蒜末和葱上，刺激香味。做这道菜一定要油一点。做出来是一锅红油的感觉，味道够了。如果你吃的油太少，味道和味道会差很多。剩下的汤可以用来煮面条，味道也很棒。

麻辣水煮鸡杂其实在家里面做 水煮鸡杂的正宗做法家庭版

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