学做慕斯蛋糕方法是什么? _蛋糕

千层蛋糕是日常生活较为普遍的一道甜品，不但口味软糯美味可口，并且营养成分也很高，常常服用能够补充人体所需要的蛋白及其微量元素和人体脂肪，而千层蛋糕主要是用生鸡蛋及其小麦面粉所制做而成，作法也是十分的简易，用电烤箱或是是炒锅都能够做。
学作千层蛋糕的方式是啥?
朱古力千层蛋糕用材
【学做慕斯蛋糕方法是什么?】 新鮮生鸡蛋(分离鸡蛋黄、鸡蛋清)2个
牛乳 20g
巧克力粉 5g
食用油 20g
低筋粉40g
盐少量(讨厌并不加)
白糖40g
柠檬水少量
巧克力慕斯酱用材
牛乳 50g
吉利丁 10g
黑巧克力 86g
鲜奶油 200g
白糖 20g
朗姆酒少量 (怕吃完酒后驾车的并不加，仅仅加了吃起來口味更回味无穷，没那麼腻)
第一步，将蛋白质鸡蛋黄分离出来，鸡蛋清放进干净无油渍没有水的盆里，随后将牛乳和食用油和鸡蛋黄混和，先添加10g白砂糖，搅拌均匀。
第二步，将低筋粉40g、巧克力粉5g，盐少量，筛入鸡蛋黄糊中，搅拌均匀。
要拌和至无粉末状情况。
第三步，加热电烤箱，左右火均为160度，随后蛋白打发至干性发泡，一开始蛋白打发的情况下滴少量柠檬叶，随后在消磨全过程中分刘海2次添加白砂糖，干性发泡的情况便是提起來电动打蛋器顶尖成三角形。
第四步，将蛋白质分三次添加到加了巧克力粉的鸡蛋黄糊中，选用切拌的方法拌匀称。
用切拌的方法是避免蛋白质在拌匀称的全过程中破乳，二者混和的全过程时要顺着同一方向翻拌哦。
假如蛋白打发不足也无需太担忧，巧克力戚风发多太高就会影响中后期幕斯酱的添加。生日蛋糕烘烤出去略低磨具是比较好的。
第五步，将生日蛋糕也倒进六寸活磨具中，放进加热好的烤箱烤20-30分钟上下。
第六步，用凉水将吉利丁变软，将86g的朱古力、50g牛乳，20g白砂糖，和变软后的吉利丁隔开水溶化，搅拌均匀，随后取下备用。
第七步，打发淡奶油，随后和溶化后的朱古力疆混和匀称。
第八步，公布的朱古力海绵蛋糕反扣，随后出模，切割成三等份，随后用剪子修去边缘。
切割成三等份是以便匀称的铺好幕斯酱
剪去边缘的原因是稍候也要在六寸磨具中倒进幕斯将，边缘有间隙，幕斯酱能更强的渗透到凝结。
第九步，干净没有水的六寸磨具一个，底端放进一片生日蛋糕片，倒进幕斯酱，随后再盖上一层生日蛋糕片，倒进一层幕斯酱，这般循环系统直至幕斯酱布满六寸磨具的表层，可以用刮板或是平面图的东西刮一下平面图，让千层蛋糕更加整平。
假如生日蛋糕发得较为高，那麼做千层蛋糕只需要用两层蛋糕片就充足了。
一些盆友怕幕斯渗透到的情况下不匀称，立即将蛋糕模具跌倒桌面上让幕斯酱流动性，实际上摔太数次，会让中高层的生日蛋糕片拱起，做出去千层蛋糕底端也不整平，幕斯和生日蛋糕的多元性也弯折。
第十步，将千层蛋糕装进去冷藏室大约1-2钟头，主要是等候幕斯酱凝结。
第十一步，将蛋糕模具用吹风筒烤热周边，随后依靠刮板轻轻地出模，再轻轻地撒进巧克力粉在表层，全部巧克力慕斯就大获全胜了。