绝大多数人都对生日蛋糕十分钟爱 , 由于生日蛋糕不但味儿很香 , 并且吃起來健康营养又美味 。生日蛋糕往往称之为生日蛋糕 , 是由于它的原材料里边不但有小麦面粉 , 也有生鸡蛋 。在小麦面粉中添加生鸡蛋 , 再放进别的的东西 , 历经独特的加工工艺以后就可以做出去生日蛋糕 。那麼无需电动打蛋器应当怎么做蛋糕呢?
电动打蛋器仅仅省气力啊 要是能消磨 用哪种全是能够的
木筷 也有铁的那类打鸡蛋的抽子木筷打便是慢一点 费点气力
但是制作蛋糕关键的是全过程 用筷子打 看见蛋白质渐渐地的变为鲜奶油状很有满足感的~给你做蛋糕的方法 一般蛋糕房全是那样的生日蛋糕生产海绵蛋糕疫苗(份量:8寸圆模一个)
调料:生鸡蛋5个(约50克/个) , 低筋粉85克 , 食用油(无气味蔬菜水果油)40克 , 新鲜牛奶40克 , 白砂糖60克(添加蛋白质中) , 白砂糖30克(添加鸡蛋黄中)
蛋糕烘焙:170度 , 约1钟头 。
制做流程:
1、提前准备原材料 。小麦面粉需要筛粉 , 蛋白质鸡蛋黄分离出来 , 盛蛋白质的盆要确保无油渍没有水 , 最好是应用不锈钢盆 。
2、用电动打蛋器把蛋白质打进呈鱼眼泡状的情况下 , 添加1/3的白砂糖(20克) , 再次搅拌到蛋白质刚开始变粘稠 , 呈较粗泡沫塑料时 , 再添加1/3糖 。再再次搅拌 , 到蛋白质较为粘稠 , 表层出現纹理的情况下 , 添加剩余的1/3糖 。
3、再再次打一会儿 , 当提到电动打蛋器 , 蛋白质能拖出弯折的斜角的情况下 , 表明早已来到湿性发泡的水平 。如果是做戚风蛋糕卷 , 蛋白打发到这一水平就可以了 。但假如制做基本的海绵蛋糕 , 就还需要再次搅拌 。
当提到电动打蛋器的情况下 , 蛋白质能拖出一个简短站立的斜角 , 就说明做到了干性发泡的情况 , 能够终止搅拌了 。
打进干性发泡之后 , 就不必再次搅拌了 , 假如搅拌过度 , 蛋白质刚开始呈小块 , 会导致戚风蛋糕制做的不成功 。把做好的蛋白质放进冷藏室 , 刚开始制做鸡蛋黄糊 。
4、把5个鸡蛋黄添加30克白砂糖 , 用电动打蛋器轻轻地打撒 。不必把蛋黄打发(假如鸡蛋黄挨打到色调变淡 , 容积增大 , 就表明被消磨了 。蛋黄打发会造成海绵蛋糕制成品中出現很大的孔眼 , 不足细致 。)
【不用打蛋器怎么做蛋糕】 5、先后添加40克食用油和40克牛乳 , 搅拌均匀 。再添加筛粉后的小麦面粉 , 用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称 。不必过多拌和 , 以防小麦面粉起筋 。
6、盛1/3蛋白质到鸡蛋黄糊中 。用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称(从底端往上搅拌 , 不必画圈拌和 , 以防蛋白质破乳) 。搅拌匀称后 , 把鸡蛋黄糊所有倒进盛蛋白质的盆里 , 用一样的技巧搅拌匀称 , 直至蛋白质和鸡蛋黄糊充足混和 。
7、将混和好的蛋糕糊倒进磨具 , 抹平 , 用力端住磨具在桌子用劲震几下 , 把內部的大汽泡震出去 。放入加热好的电烤箱 , 170度 , 约1个钟头就可以 。烤好后的生日蛋糕从电烤箱里取下来 , 马上脱模在制冷架子上直至制冷 。随后 , 出模 , 切片就可以享受(立即吃早已十分美味了) 。还可以用于制做各种各样蛋糕裱花
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