日常饮食虽然是我们生活中再平常不过的事情了 ， 但是想要保证饮食的质量购买食材的时候也是要特别注意的 ， 虽然红枣是我们常见的食物 ， 但是购买时一定要挑选好才能保证它的口味 ， 下面一起看一下什么样的红枣好？
大枣挑选方法及功效
养生食谱中 ， 红枣是“常客” ， 不论是汤羹、炖菜或茶水饮料中 ， 都不难发现到它的踪迹 。红枣补中益气、养血安神 ， 促进血液循环 ， 是上佳滋补品 。但红枣的种类很多 ， 大小、颜色也不尽相同 ， 怎么挑选呢?
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挑选红枣的四个窍门
识别优质红枣有四个要点：观、揑、掂、尝 。
1.观 ， 观看红枣的外观 。包括颜色、光泽、折皱、虫眼等 。好红枣是成熟后晾干的 ， 颜色是紫红色;而劣质红枣一般是把不成熟的红枣经过加温捂或闷 ， 让枣变红 ， 这样的红要么略带褐色 ， 要么比紫红色浅 。红枣的折皱分两种 ， 新鲜成熟的红枣折皱少(含水量高) ， 陈年的红枣折皱多(但不成熟的晾干了同样折皱多 ， 需要综合判断 。)虫蛀过的红枣 ， 会在表皮上、根蒂处发现小小的蛀眼 。
2.揑 ， 用手揑一下 。成色好的大红枣比较瓷实 ， 说明肉厚 ， 反之则皮多肉少 。经水泡过的 ， 揑起来感觉松软 。烘干的虽然有硬度 ， 但没有弹性 。
3.掂 ， 掂一下红枣份量 ， 成熟的比较重 ， 反之较轻 。当然 ， 这还要和含水量结合起来综合考量 。
4.尝 ， 掰开红枣 ， 果肉颜色均匀一致 ， 不黑、不褐、不蛀 ， 无异味 ， 放在嘴里尝尝 ， 甜度适中 ， 不苦、不涩 。(有的品种甜中略带酸是正常的 。)
【如何挑选优质好红枣】健康的身体与日常饮食密不可分 ， 在挑选食物的时候尽量多吃一些新鲜的食物 ， 这样吃起来才能保证口味更好 ， 通过对什么样的红枣好的介绍 ， 喜欢吃红枣的朋友可以去按上面的方法选择和购买了 。