根据自己习惯而定 。剥皮可以让榴莲核的营养物质更好的融入汤内，让汤的风味更佳 。不剥皮可以在汤好后将其中的榴莲核捞出再剥皮食用，其口感较粉 ， 食用口感较佳 。
【榴莲核煲汤要不要剥皮】榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚 。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多 。中国广东﹑海南也有种植 。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为水果之王 。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭 。有个附会传说 ， 中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时 ， 郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟 ， 故命名留恋，后人取其谐音，称作榴莲 。