可以用老陈醋;
食材:茄子4个、油适量、盐4克、白糖5克、郫县豆瓣酱1汤匙、蚝油1汤匙、葱蒜适量、辣椒适量;
做法:
【做东北菜鱼香茄子用什么醋好吃】把茄子洗净切条;准备辣椒碎、蒜末;把葱叶切花,用冷水浸泡;热油,放入茄子条煎制;反复翻个,煎制茄子条塌秧发软;盛出,沥净油脂,备用;锅留底油 , 小火,放入辣椒碎炒香;放入郫县豆瓣酱;小火炒出红油;放入茄条;翻炒均匀后,放入蒜粒;加适量的蚝油、盐、白糖调味;稍稍煨制,即可关火;出锅装盘;用葱花点缀后即可上桌 。
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