内脂豆腐工艺简单，质地细腻洁白，保质期长，因此适合做豆腐脑 。
制作方法：
主料：干黄豆50g，辅料：清水400毫升 ， 内脂3克，海鲜酱油适量，香菜适量 ， 辣椒适量 。
步骤：
【内脂豆腐能做豆腐脑吗】将干豆泡十小时以上 。将泡好的豆子放在磨豆器里 。加入清水磨出豆浆 。将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤 。内脂用少许凉开水稀释 。将豆浆煮开后保持二分钟 。关火使豆浆的温度降到80至90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀 。盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成 。将豆腐脑盛到小碗里 。倒上海鲜酱油 ， 香菜切末 。加入香酥辣椒即可食用 。

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