炖鸭是夏天最受欢迎的 , 用老鸭炖 , 喝起来更有营养 。那么炖鸭怎么好吃呢?我们来看看 。
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1鸭收拾干净 , 最好把鸭尾梢全部剪掉 。
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切大块(家养的土鸭比较大 , 我炖了一半) 。
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用清水浸泡约一小时 , 期间换水两三次 。
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锅里放五六片姜片 , 用大量清水烧开 。因为鸭子有独特的腥味 , 一定要焯水 。
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将鸭块放入水中煮沸 , 直到水再次煮沸 , 然后立即关火(煮沸时间过长 , 鸭子中的营养物质会流失 。因为是家养的土鸭 , 腥味小 , 鸭块不需要同时用冷水煮 。如果你买饲料鸭 , 你需要用冷水煮) 。
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取出煮好的鸭子 , 用温水洗净沾在鸭块上的血沫 , 然后将鸭块放入高压锅中 , 倒入三倍温水 , 加入五六片姜片和葱片 , 用大火煮沸 , 用小火炖50分钟左右 。最好用砂锅或电炖锅炖 , 味道会更鲜美 。
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炖好后 , 加入适量盐搅拌均匀 , 再炖十分钟左右 。
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家养土鸭香 , 汤里全是一层黄橙油 。
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【清炖鸭子怎么做好吃】这里介绍一下如何做出美味的炖鸭 。
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