蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变 脱水蔬菜几斤出一斤


【蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变 脱水蔬菜几斤出一斤】虽然蔬菜脱水率很高 , 大约10公斤蔬菜脱水只能得到1公斤脱水蔬菜 , 但脱水蔬菜增加了蔬菜的附加值 。脱水蔬菜 , 又称复水蔬菜 , 是一种干蔬菜洗净烘干 , 去除蔬菜中大部分水分后制成的干菜 。蔬菜的原色和营养成分基本保持不变 。蔬菜生产旺季易于储存和运输 , 能有效调节 。食用时 , 只将其浸泡在清水中即可恢复 , 并保留蔬菜的原色、营养和风味 。