蘑菇有很多种，杏鲍菇是常见的蘑菇之一，吃各种方法，可以油炸、烤、油炸等，味道很好，深受人们的喜爱 。那么，炸杏鲍菇的技巧是什么呢？

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炸杏鲍菇的丝条撕得越碎越好，可以控制其接触水的面积，减少蘑菇清洗时吃的水量；
【炸杏鲍菇有什么技巧】清洗后的杏鲍菇条用盐腌制 。首先，为了增加底味，我认为平蘑菇很难品尝；第二，为了腌制杏鲍菇中的水分，在加入粉末之前，用手挤压 。水太多了，蘑菇不会有酥脆的味道；
粉不能太薄，太薄不能包裹杏鲍菇，在高油温下会很快变黑，太厚的鲍菇包裹不均匀，所以最好滴回碗里有明显的线条，立即消失；
我觉得两次油炸比一次彻底油炸好，因为中间有过渡时间，冷炸鲍菇再次回到油锅，保证了时间的一致性，使杏鲍菇的整体口感接近一致 。
以上是炒杏鲍菇技巧的全部内容 。

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