熏腊肉用什么东西熏最好能用柏树枝和松枝
【熏腊肉用什么东西熏最好,怎样烟熏腊肉最好看】柏树枝:用柏树枝熏腊肉这是比较常见的,好多地方又叫柏香树,由于有一定独特的香气,但是用柏树枝熏出的腊肉口味也特别香,而且颜色也不是特别黑,所以大部分的群体都选择用柏树枝来熏腊肉 。
松枝:松枝便是松柏树的枝干,很多地方都是有,松枝是不易燃烧,所以能冉冉升起大量浓烟,是可以起到烟熏腊肉效果,可是熏出的腊肉略微会有一点黑 。
怎样烟熏腊肉最好看最先所选用的肉最好五花肉,由于肥瘦相间,最终做出来味儿会更好吃一些,然后把他们切割成3cm宽条形,再放入一个大盆中,把每一条五花肉都均匀涂上盐与米酒,接着再腌渍2天 。
等腌渍进味后,就用一根绳子把肉一块一块的串联起来,将这些腌渍好了的肉放在柴火灶上边,每日做饭烧菜时会有烟,让肉慢慢地熏,那样熏出的腊肉并不能很黑,也很好看 。
熏腊肉冒油是正常吗正常 。
熏腊肉冒油一般都是温度比较高才会这样的,但是这都很正常状况,但是最好在熏腊肉时,温度不能过于高,可是烟一定要浓一些,温度保持在50度以上会更好一些 。
熏完后腊肉还应当保持干净,避免腊肉污染,一般都采用吊式、坛装或是埋藏的形式,还可以将腊肉放进包装袋里边,用一根绳子扎牢袋子,是可以储存很多年的 。
桔子皮能够熏腊肉吗能够 。
桔子皮的外果皮表层都有一种香气,不但能消除臭味,还可以制成各种各样好吃的,假如用于熏腊肉也是很不错的,不但做出来颜色特别好看,腊肉也有一种独特的香气 。
而且用桔子皮熏出的腊肉,味儿不会太苦,是大可放心去熏的,熏好一点的腊肉,它防腐蚀水平非常强,还可以增加保存期,除了红心柚,还能够加一点松树皮、谷壳、那样熏出的腊肉光亮又美味 。
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