冬天很多朋友会吃羊肉补品,但是羊肉的味道很重要,所以很多人处理不了 。煮羊肉的小技巧是什么?
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用热水煮羊肉:用热水煮羊肉,不要加冷水 。热水能迅速凝固羊肉表面的蛋白质,防止氨基酸浸泡在肉中,保持肉味鲜美;火烧开后,打开锅盖炖20分钟去除异味,然后盖上,用微火小开,保持汤面上浮油的温度,起到炖的作用 。
茶一起煮:炖羊肉时,加一撮茶,用纱布袋包起来煮 。羊肉很快就会煮熟,羊肉的味道一点也不变 。如果家里没有茶,也可以用山楂代替 。茶和山楂能使羊肉酥脆、腐烂、腥味 。
白萝卜一起煮:羊肉的味道很有特色,最明显的是它的味道,不喜欢的人最受不了的就是这种味道 。怎样才能去除羊肉的味道?将白萝卜戳几个洞,放入冷水中与羊肉一起煮,然后捞出羊肉,单独煮,去除羊肉的味道 。
将芥末涂在羊肉上:如果买来的羊肉太老了,不能煮 。不要急于烹饪 。你可以在羊肉的外观上涂一层芥末,然后放在冰箱里冷冻 。第二天洗去芥末,放入锅中炖煮,可缩短炖煮时间,切羊肉鲜嫩可口 。
【煮羊肉有什幺小技巧 煮羊肉有什么小技巧】以上是关于羊肉烹饪技巧的介绍 。我希望它对你有用!
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