原料：土豆1个，红菜椒半个，干辣椒3个，花椒10粒左右 ， 蒜3瓣 ， 盐，白醋适量 。
制作过程：
1、土豆擦丝，放清水里洗几遍后泡在水里备用 ， 蒜切末，菜红椒切丝 。
2、锅里放油 ， 温油小火把花椒，干辣椒炸出香味后捞出花椒，土豆丝控水，转大火放控净水的土豆丝 。
【做酸辣土豆丝的窍门】3、大火炒两三分钟后，加适量白醋炒30秒，加盐炒30秒，加蒜末炒30秒，加菜椒超30秒，调入鸡精即可 。

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