正确吃肉也可减肥 _生活百科

     肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：
    ●色泽鲜红或暗红：
    如猪肉、牛肉、羊肉等，称为深色肉或红肉。
    ●肉色嫩白：
    如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，称为浅色肉或白肉；
    ●几乎无色：
    主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，称为无色肉。
    3类肉食哪一类更有利于人体保健呢？营养学家更看好后两类。奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。
    尤其值得称道的是接近无色的肉食，其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免人体胆固醇的增高。{page}
    减肥要学会正确吃肉
    无肉不欢者，较多数都体形肥胖。既然肥胖，则要减肥，这就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，担心吃肉会使身体进一步发胖，但不吃肉却又食不下咽。其实无肉不欢者也是可以适当吃些肉类的。以下肉类就非常较适合食用：
    ●兔肉
    兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每100克兔肉中含蛋白质21 。5克；含脂肪少，每100克仅含脂肪0 。4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。
    ●牛肉
    牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
    ●鱼肉
    一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
    ●鸡肉
    每100克鸡肉含蛋白质高达23 。3克，脂肪含量只有1 。2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。
    ●瘦猪肉
【正确吃肉也可减肥】    瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可高达29克，每100克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。