有人认为买糖炒栗子时应该买开口的才好吃其实,从安全的角度来说,还是吃不开口的糖炒栗子更好一些
首先,炒栗子时,锅里的圆砂和糖在高温下发生反应,会形成焦糖时间长了变成黑色 。这种焦糖含有一定的有害成分 ， 不适合食用一般摊贩和消费者都不会注意到 。炒栗子的时候 ， 锅里的黑砂一般用很长时间 ， 栗子容易粘在这些黑焦糖上 。

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【糖炒粟子不开口的好】第二 ， 一些摊贩违反了国家规定 ， 用糖精钠和劣质泔脚油炒栗子 ， 开口的栗子容易受到污染 ， 消费者在分不清的情况下 ， 还是不吃好糖精钠 ， 是国家明令限制使用的食品添加剂 ， 吃多了 ， 对肝、神经系统都有一定的危害 。泔脚油是从剩下的食物中提取出来的油 ， 国家明确禁止使用 。

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