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想把花胶鸡汤熬成金色 , 需要搭配南瓜、小米等食物一起熬制 , 这样熬出来的汤才是金色的 。花胶鸡汤的制作方法很简单 , 只是在制作的时候需要注意 , 炖汤时要用冷水下锅 , 不可用热水下锅 。
熬制花胶鸡的第一步是泡发 , 将花胶放在水里泡发一段时间 , 这样才能让花胶口感软糯而又有嚼劲 。泡发花胶需要干净无油的容器 , 否则容易发变质 。泡发花胶最好用纯净水 , 大约浸泡4个小时 。
其实所谓的金汤 , 就是用南瓜、小米、干贝加上高汤熬制而成的浓汤 。熬制的过程并不复杂 , 只要准备好食材 , 将食材放进锅里熬煮就行了 , 只不过需要浪费很长时间 。熬汤本身就是一件非常费时间的事情 , 一定要有足够的耐心 , 只有慢慢熬制出来的汤才更好喝 。
【花胶鸡的金汤怎么熬】做花胶鸡之前 , 要提前一个晚上泡发花胶 , 然后给鸡肉进行焯水 。将泡发好的花胶 , 与焯完水的鸡肉放进锅里 , 再添加一些南瓜 , 用中小火慢慢炖煮 , 直到将花胶鸡煮熟 。起锅后 , 根据个人口味加入适量的盐调整咸淡 。
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