肥胖的主要原因是过多地食用脂肪和碳水化合物，所以限制脂肪和碳水化合物，就会得到瘦身效果 。但是若两样都减少食用量，就什么也吃不了，所以抑制脂肪，以碳水化合物为主 。采用两个星期的比华利瘦身法可减少4kg左右的体重 。
第一周尽情食用低脂肪牛奶、酸乳酪、干酪等乳制品和蔬菜、水果 。第二周增加米饭、面条、饼、冷面、大众面条、荞麦冻等碳水化合物和腐、豆花汤、大酱汤等植物性蛋白质 。在瘦身期间绝对不能食用肉、鱼、黄油等油性食品和动物性蛋白质 。
【比华利瘦身法 两周瘦八斤】可以使用的食物：干酪、绿茶、红茶、黑咖啡 蔬菜、水果、米饭、饼、面条、土豆、番薯、低脂肪牛奶、酸乳酪、低脂肪
不可以使用的食物：牛肉、猪肉、鸡肉、汉堡包、香肠、熏肉、黄油 奶油饼、蛋糕、鱼、虾、鱿鱼 。

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