下饭菜小炒鸡 _生活百科

今天分享一款炒鸡的做法，乡村小炒鸡，超下饭。
乡村小炒鸡是源于小时候外婆做的小炒鸡，那个美味啊，用鸡汁捞饭都能吃上三大碗。这道菜的重点是鸡要选肥瘦适宜的走地鸡，因为皮下脂肪太厚会难入味，而且油腻；鸡肉要嫩滑，炒的时候大火快炒，才能炒出外鲜里嫩的口感。
【下饭菜小炒鸡】小炒鸡---餐桌上被秒杀的下饭菜
材料：土鸡一只
配料：干辣椒6根、青椒2根、青蒜2根、芹菜2根、姜适量
调料：料酒，酱油，砂糖各适量

文章插图

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香气逼人，微辣，鸡肉细嫩入，尤其是把鸡块倒入砂锅中的那刻，浓郁的香味伴随烧热的砂锅发出"嗞嗞”声.....超诱惑，光闻味道就能送一碗饭......
小炒鸡的做法小贴士
1、调料中的调汁已有咸味，口味重的亲，要试味后再适当加点盐。
2、在烹调过程中，随了焖煮时中小火外，其它全程是大火。