陕西特色美食:肉夹馍

在西安吃过肉夹馍的朋友,可能会发现,咋在这家店和那家店吃的肉夹馍的饼子咋不一样呢?
其实,西安各家店肉夹馍的饼确实是有些区别的 。
但是大致分为两类:一是白吉饼,是虎背铁圈菊花心的饼子;二是老潼关的饼子,外焦里嫩,条纹清晰,内部呈层状 。
两种饼子吃起来最大区别就是老潼关的饼子酥脆 。
我今天做的就是老潼关的肉夹馍 。

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2、老潼关肉夹馍的饼子最正宗的是要放明火炉子里烤的,但是条件有限,所以只能用烤箱代替了 。
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