传统烧鸭的做法 _生活百科

鸭肉中含B族维生素和维生素E较其它肉类多，能有效抵抗脚气病
传统烧鸭
原料：光白鸭1只，烧鸭皮水、烧鸭盐、柱侯酱、香油、姜片、大料、蒜蓉、香菜各适量。

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传统烧鸭的做法
1、光白鸭打气，让鸭身膨胀。
2、把鸭腹切开，去内脏洗净，把烧鸭盐、柱侯酱、香油拌匀，擦鸭内腔，放香菜、姜片、蒜蓉、大料，将开口缝好。
3、用沸水烫鸭，使其表皮绷紧，沥干水分。
4、把皮水淋遍鸭身，淋好后风干。
5、风干时间需8小时左右。
6、将鸭挂入烧炉里，烧熟即可。
小贴士：风干后的鸭皮不沾手。
健康饮食网小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
关键词:鸭肉
鸭肉的营养
【传统烧鸭的做法】鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B，0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特...[更多]