炒土豆老是粘锅怎么办呢 _知识经验

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炸土豆总是粘锅。
1.首先，将土豆浸泡在清水中大约十分钟。这样可以让淀粉尽可能的溶解，这样土豆就不容易粘锅；而且，还可以在泡土豆的水里加一点盐，多泡些淀粉。
2.炒土豆的时候，一定要等油热了再做。土豆炒好后，先放一点醋，再加入盐、味精等调料。不然土豆煮的时候会粘锅。炒土豆的时候，也要把握好放盐的时机。如果盐放的太早，土豆更容易吸水，炒出来的土豆不够脆。炒土豆一定要大火快炒，不然土豆容易粘锅，小火炒的土豆不够脆。
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