倾心推荐玉米减肥食谱 _生活百科

想要瘦下来，选对减肥食品是很重要的，选错了很容易就会越吃越胖。玉米是很好的健康减肥食品，营养师们都推荐减肥时吃玉米取代主食，这样[ads]减肥[/ads]既有效又健康。下面就来为你解构如何选择减肥食材，并教你吃玉米减肥，推荐好吃的玉米减肥食谱给你。
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调查显示，高达九成的女性都有过减肥的经验，而许多女性会采取完全不吃淀粉或采用食材替代饭面等主食的[ads]减肥方法[/ads]，但淀粉对人体是重要的燃料来源，所以专家建议，可以选择像黄金玉米这样热量密度低的含淀粉食材，就不担心愈减愈肥了。
迷思一：不吃淀粉就会瘦
许多人以为不吃淀粉就会瘦，台湾营养学会秘书长张菡馨分析，淀粉摄取过量的确会带来女性都很担心的腰腹肥胖问题，但淀粉是提供身体能量的第一线燃料，除非摄取过量，否则不容易有机会变成脂肪。而且适量摄取淀粉甚至有助于燃烧脂肪，若舍弃淀粉，在缺醣的形况下，只好分解身体肌肉，将胺基酸转换成葡萄糖使用，体重有可能减轻，但身体肌肉却变少，反而影响健康。
因此学会如何选择热量低的含淀粉食材，才是减肥的重要关键。
燕麦是最常被用来取代主食的食材，高达47.7%的受访者会选择以燕麦来取代主食，而且49.2%受访者认为燕麦相较于地瓜、玉米、薏仁等食物，热量最低，但张菡馨指出，虽然有许多科学证据显示，燕麦的确有助于降低心血管疾病，但是就五谷根茎类食材来说，燕麦热量并不算低，甚至比白米饭还要高。
迷思二：地瓜玉米有甜味，所以热量比较高
根据调查显示，高达58.7%认为地瓜热量很高，其次则有21%认为玉米热量较高，但张菡馨表示，这些食物中虽然都有甜味，但热量其实不如想像中高。
到底食物容不容易造成肥胖，要看摄取总量与热量密度的比例，热量密度是指食物所含热量与食物重量的比值，即食物单位重量所含的热量。以一般市售的玉米罐头为例，原味的玉米罐头每一百公克只有66大卡，热量密度很低，但脂肪、蛋白质跟碳水化合物都有，营养接近均衡。一般人如果吃一小罐200公克，热量摄取只有132大卡，而且很容易产生饱足感，是非常好的替代食物。
玉米蒟蒻手卷
材料：玉米粒60克、洋葱20克、香菇20克、豆苗60克、蒟蒻面80克、肉末40克、蔬菜油5克、酱油10c.c. 。
做法：
1.洋葱、香菇洗净后切丝备用。
2.蒟蒻面入瀼水煮熟后沥干水份。
3.油锅中放入玉米、豆苗、香菇、洋葱、肉末炒香，之后放入蒟蒻面及酱油均匀拌炒。
4.最后卷入海苔中，即成好吃的玉米手卷。
材料：鸡蛋2颗、甜玉米粒100公克、玉米酱30公克、荷兰芹碎适量
调味料：市售原味优格10公克、盐适量、白胡椒少许
做法：
1.鸡蛋水煮至熟后捞起放凉，去壳切对半摆盘。
【倾心推荐玉米减肥食谱】2.将甜玉米粒、玉米酱与所有调味料一起拌匀后淋在作法1的蛋上，最后再撒上荷兰芹碎即可。