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白果烧乳鸽
原料:乳鸽1只(约350克) ， 袋装鲜白果、盐、料酒、胡椒粉、老姜、大葱、味精、鸡精、鲜汤、精炼油各适量 。
白果烧乳鸽的做法
1)乳鸽宰杀 ， 煺毛 ， 去内脏及爪 ， 清洗干净 ， 切块：老姜洗净 ， 拍碎待用；大葱洗净 。取其葱白 ， 切成段 。
2)锅置旺火上．烧精炼油至四成热 ， 放人鸽块、料酒、姜、葱稍炒 ， 掺人鲜汤 ， 加盐、胡椒粉 ， 烧开至沸 ， 用勺撇去浮沫 ， 移至小火上 ， 烧至九成熟时 。拣去姜、葱不用 ， 下鲜白果 ， 改用大火 ， 烧至鸽肉松软 ， 将汁收至浓稠 ， 放人味精 ， 鸡精 ， 颇锅翻转和匀 ， 起锅盛入盘中 ， 上桌即成 。

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特点:咸鲜适口 ， 肉质鲜嫩 ， 营养丰富 。
【白果烧乳鸽的做法】健康饮食网小提示
白果和白鳝不能一起吃:同食易引起中毒 。

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