菜系及功能:川菜菜谱
清蒸猪脑
原料:猪脑1只 , 黄酒、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量 。
清蒸猪脑的做法
猪脑用水洗净 , 揭去表面血膜 , 加上盐、胡椒粉码味片刻 , 放人葱、姜、味精、黄酒上屉蒸约15分钟即成 。
特点:因猪脑富有磷质 , 此菜能治气弱血虚头晕 。
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健康饮食网小提示
【清蒸猪脑的做法】黑木耳和猪脑能一起吃:木耳性平、味甘 , 能益气强身 。猪脑性味甘寒 , 可治头风、止眩晕、益肾补脑 。猪脑与黑术耳同煮熬汤食用 , 可滋肾补脑 。
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