菜系及功效：家常菜谱
松炸菜花
原料：净菜花250克 ， 火腿20克 ， 鸡蛋清4个 ， 淀粉50克 ， 面粉50克 ， 猪油1干克 ， 精盐、味精、葱姜汁、麻油、花椒水各适量 。
松炸菜花的做法
(1)将菜花拣洗干净 ， 切成小块 ， 用开水烫至七成熟 ， 投凉 ， 控净水 ， 放人碗里 ， 加盐、味精、葱姜汁、麻油、花椒水腌5分钟后 ， 沾一层面粉待用 。
(2)将鸡蛋清抽打成蛋泡状 ， 加淀粉、面粉拌匀成蛋泡糊；火腿切成末 。
(3)锅加油 ， 上火烧至四成热 ， 将菜花挂蛋泡糊 ， 沾上火腿末 ， 放油中 。炸透捞出装盘即成 。
特色:松软 ， 清鲜
文章插图
文章插图
健康饮食网小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分 ， 能清血健身 ， 增强抗毒能力 ， 预防疾病 。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病 。西红柿可健胃消食 ， 对高血压、高血脂患者
【松炸菜花的做法】菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配 ， 具有健脾益胃、补虚、助消化的作用 。因含有丰富的维生素C、E ， 还具有润肤、延缓衰老的作用 。