健脾|春季选择一些柔肝养肝、疏肝理气的食品，多吃一些健脾补气的食物饮食|牛肉

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春季的养生首要掌握春令之气升发舒畅的特点，节制和宣达春阴之气，并从精神、起居、饮食、运动等方面加以调摄，以保障人体正常的新陈代谢和阴阳的平衡，养护人体阳气一天天充盛。春天是肝木之气旺盛的季节，肝在五味中为酸，饮食要多食甘辛味食品，少食酸味之品。因为多食酸味之品容易肝气过旺而抑制脾土，多食甘味以达到补养脾脏、脾土之气的作用。如《素问·脏气法时论》曰：“肝主春，肝苦急，急食甘以缓之，肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、枣、葵皆甘。 ”《千金要方》说:“春七十二日，省酸增甘，以养脾气” ，也就是说，春天应少吃酸味食品，适当多吃甘甜之物，甘入脾土，养护脾胃。

现代医学认为，消化道溃疡病容易在春天复发加重，一方面与上面所述的情怀不畅，影响神经内分泌系统有关；另一方面，是由于春回地暖，副食品日趋丰盛，人们容易对饮食的品种和数量无所节制，一般来说，高蛋白营养和面食对溃疡病是比较有益的，此外，某些食品如海鲜食物、生食食物（葱、蒜）、富有含霉菌的食物(酒精、米醋、蘑菇)、刺激性食物（辣椒、芥末、胡椒、姜）等则容易诱发或加重胃黏膜的炎症和溃疡，酸味食品对溃疡创面也是不利的，故应该审慎食用，祖国医学的“省酸增甘”的原则是很有道理的。

【健脾|春季选择一些柔肝养肝、疏肝理气的食品，多吃一些健脾补气的食物】饮食要顺应肝气升发疏泄的特点，有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的食品，宜食麦、葱、牛肉、香菜、花生、粳米、枣等，不宜过食酸味，这样有助于人体脏气功能。春季应该少吃刺激性及不好消化的食物，如糯米、面团等，食补应选用较清淡温和且扶助正气、补益元气的食物。春季肝旺容易乘脾，故偏于气虚的多吃一些健脾补气的食物，如米粥、红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鵪鹑肉、牛肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子、牛奶、蜂蜜等。偏于气阴虚的，可多吃一些益气养阴的食物，如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、兔肉、蛙肉、龟肉、甲鱼等。另外，还要吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜蔬菜，荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞头、香椿、蒲公英等，这对于因冬季过食膏粱厚味、近火重裘致内热偏亢者，可以起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用。

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