菜系及功能:家常菜谱
蘑菇蒸鸡
原料:主料:肥嫩光鸡半只500克;配料:蘑菇30克;
调料:绍酒25克精盐6克酱油15克味精1克白糖12克熟猪油20克水淀粉6克葱7克生姜10克胡椒粉0.5克;
蘑菇蒸鸡的做法
1)蘑菇去蒂洗净,光鸡用刀斩成4厘米长的块 。葱切成段,生姜去皮切成片 。
2)鸡肉放入盘内,加进蘑菇、葱、姜、绍酒、酱油、精盐、白糖、味精、猪油、胡椒粉、水淀粉拌匀,上笼用大火蒸熟取出,拣去葱姜,盛入盘内即可 。
特点:鸡肉鲜嫩,蘑菇清香,咸鲜略甜 。
文章插图
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蘑菇蒸鸡的操作要点:
1)鸡要选用肥嫩仔鸡,要用旺火蒸之,一熟即可 。
2)蘑菇若换成冬菇、口蘑、平菇均可 。
健康饮食网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
【蘑菇蒸鸡的做法】猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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