菜系及功能:家常菜谱
麻辣牛肉
选料:煮熟的牛肉250克 。
【麻辣牛肉的做法】调料:黄酒2匙 , 泡红辣椒(切丝)1匙 , 花椒、蒜泥、葱花、姜末、细盐、白糖各半匙 , 胡椒粉、花椒粉各少许 , 麻油、生油、红辣油各1匙 。
麻辣牛肉的做法
1.将煮熟的牛肉切成丝 。
2.烧热锅 , 放生油 , 烧至油七成热时 , 投花椒 , 熬至焦香时捞去 , 随即放泡椒丝、蒜泥、葱花、姜末煸香 , 再放牛肉丝略炒 , 加细盐、白糖、黄酒、胡椒粉、花椒粉 , 淋上麻油、红辣油 , 收干卤汁即可 。
文章插图
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特点:麻辣干香 , 咸甜酥鲜 。
关键:用中等火力加热 , 使牛肉吸收滋味而不易焦锅 。
健康饮食网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好 , 且土豆含有丰富的叶酸 , 起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配 , 互为补充 , 营养全面、丰富 , 具有健脾开胃的功能效 , 特别适宜虚弱病人经常食用 。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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