菜名:香酱鸡
菜系及功效:家常菜谱
原料:光鸡1只(900克,即约1斤半),姜丝2汤匙,葱1条,蒜茸3汤匙 。调味料:面豉2汤匙,蒜茸辣酱1平汤匙,沙姜粉半茶匙,五香粉1/4茶匙,酒1汤匙,糖1茶匙,生抽2茶匙 。
【香酱鸡的做法】香酱鸡的做法
(1)鸡洗净,把调味料和蒜茸混合,搽匀鸡皮,腌约1小时
(2)葱切丝,与姜丝同塞进鸡腔内 。
(3)鸡腿末端包上铝箔,放盛器中,加上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮8分锺 。
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(4)除去铝箔和保鲜纸,用高火煮2分锺 。
(5)取出稍晾凉後,即可斩件上碟 。
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