清炖羊肉汤的做法

菜系及功效:家常菜谱
清炖羊肉汤
【清炖羊肉汤的做法】原料:羊肉1000克,羊骨500克,羊油、葱、姜、香菜、花椒、丁香、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芷、精盐、香油各适量 。
清炖羊肉汤的做法
1)羊骨洗净,砸断,放入锅内,羊肉洗净,切成大块,放在羊骨上面,加入清水(没过羊肉),旺火烧沸,撇去浮沫 。
2)锅内加清水,重将羊骨、羊肉煮开,加入用纱布包好的花椒、丁香、桂皮、陈皮、良姜、白芷、草果及葱段、姜块,旺火炖至羊肉八成熟时,加入精盐、羊油,继续炖10分钟,将肉捞出 。
3)将羊肉切成薄片,放人碗内,加少许香油、香菜末,舀人羊肉汤即可食用 。

清炖羊肉汤的做法

文章插图

清炖羊肉汤的做法

文章插图
特点:汤汁澄清,肉质酥烂 。
健康饮食网小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效