糖醋海带的做法 _生活百科

糖醋海带
【糖醋海带的做法】原料：水发海带200克，冬笋、胡萝卜、水发木耳、油菜各10克，鸡蛋1.5克，花椒油25克，白糖75克，醋35克，酱油10克，精盐2克，味精2克，胡椒粉1克，料酒5克，面粉30克，水淀粉15克，葱丁、姜末各适量，植物油、500克(实耗60克)，鲜汤75克。
糖醋海带做法
(1)将海带切成长10厘米、宽6.5厘米的长方片。再把冬笋、胡萝卜、油菜、水发木耳切成0.6厘米见方的丁。鸡蛋磕入碗内搅匀。再把海带片撤上精盐、胡椒粉、味精、料酒拌和均匀，腌一会儿，粘上面粉备用。
(2)将炒锅置火上，放入植物油，烧至七八成热时，把粘面粉的海带片拖蛋液下锅炸成金黄色时捞出，沥净油，切成一字条，按原形摆在盘中。

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(3)将原锅置火上，放油少许，下入葱姜炝锅，倒入冬笋、胡萝卜、油菜、木耳翻炒几下，加入料酒、酱油、醋、白糖、鲜汤、精盐、味精调好口味，汤沸时，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，浇在海带上即成。
健康饮食网小提示
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