菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食 菱角的营养价值


菱角,农村孩子应该更熟悉,因为它们通常生长在池塘里,嫩菱角很容易剥落,吃脆甜,味道很好,菱角有什么营养价值?
菱角,又称腰菱、水栗、菱实等,是菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实 。菱角皮酥肉美,煮熟后剥壳食用,也可煮粥食用 。菱角富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素和微量元素 。具有利尿通乳、解渴、解酒的功效 。甜、凉、无毒 。
菱角富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素和钙、磷、铁等微量元素 。古人认为多吃菱角可以补五脏,除了一切疾病,还可以轻身 。所谓轻身,就是减肥健美,因为菱角不含脂肪 。
【菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食 菱角的营养价值】菱角可以作为生水果食用,老熟水果可以熟食或加工成菱粉,风干可以储存以延长供应,菱叶可以作为绿色饲料或绿色肥料 。有助于胃腹泻,抗癌 。有助于治疗胃溃疡、痢疾、食管癌、乳腺癌、宫颈癌 。菱形手柄外用于治疗皮肤常见的疣骄傲;菱形壳烧灰外用于治疗黄水疮、痔疮 。