为什么海参、木耳、大肠合吃好 _生活百科

海参是名贵的滋补食品和治病良药。据分析，干海参含蛋白质61.6%，碳水化合物10.7%，比鸡肉略胜一筹，还含有多种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，是理想的高蛋白低胆固醇食品之一。海参具有滋阴、补血、健阳、调经的功效；
木耳色黑褐，性味甘平，质软味美，可素可荤，食药皆宜。据分析，木耳含蛋白质10.1%，碳水化合物60.5%，并含有丰富的钙、磷、铁等矿物，是养阴润燥、驻颜益寿的佳品；猪大肠性味甘平，能润肠治燥、补益下焦。
三者搭配在一起吃，不但富有营养，而且对治疗高血压、冠心病、老年阴血亏损、肠燥便秘、习惯性便秘都有一定的疗效。
做法小技巧
1、海参涨发好就要立即离水，如海参皮坚肉厚，需先用火烤，再采用少煮多焖的方法涨发
2、木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。
3、海参涨发时和发好后都不能碰到矾、碱和盐，去杂物时不能碰破腹膜，涨发时要勤换水，以去不良气味

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【为什么海参、木耳、大肠合吃好】5、马肉和木耳:同食易得霍乱
6、黑木耳和麦冬:麦冬与黑木耳同食会引起胸闷。
7、萝卜和木耳:同食会得皮炎
8、白萝卜和木耳:易引起皮炎。
9、醋和海参:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。